Минералы. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах.

Взаимодействие минералов

Взаимодействие микро- и макроэлементов с медикаментозными средствами

  • Кальций, железо и цинк образуют металлоорганические соединения с тетрациклином и нарушают его всасывание.
  • Прием высоких доз калия снижает эффективность лечения антикоагулянтами.
  • Для тех, кто принимает антациды и слабительные в дозах, превышающих рекомендуемые, велик риск отравления магнием.
  • Основные антагонистические взаимодействия токсичных и эссенциальных элементов
Избыток элемента Приводит к дефициту
Hg Se
As Se
Cd Se, Zn
Pb Ca, Mg, Zn, Se
Ca P, Zn
Fe Cu, Zn
Mn Cu, Mg
Mo Cu
Zn Fe, Cu
Cu Mo, Zn

Читать далее

Витамины. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах.

Комплексы витаминов для женщин и комплексы витаминов для мужчин предпочтительно должны содержать микронутриенты – антиоксиданты (витамины А, Е, С, селен), играющие особую роль и нейтрализующие действие повреждающих свободных радикалов. Антиоксидантные компоненты особенно значимы для женщин, поскольку, помимо положительного влияния на состояние здоровья, способствуют сохранению молодости.

Мужской организм нуждается в антиоксидантах поскольку практически ежедневно подвергается воздействию стрессовых ситуаций, неблагоприятных факторов внешней среды, повышенным физическим и умственным нагрузкам. Курение инициирует образование свободных радикалов, при этом снижает концентрации витаминов в крови и отрицательно влияет на процесс их усвоения.

Селен снижает воздействие на организм внешних негативных факторов (неблагоприятная экология, курение, радиация, химические канцерогены, стрессы).

Витамин С. Повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает сосудистую проницаемость. Участвует в иммунных реакциях, влияет на образование гемоглобина и созревание эритроцитов. Обладает выраженными антиоксидантными свойствами.

Метионин. Незаменимая аминокислота. Оказывает метаболическое и антиоксидантное действие. Активирует действие витаминов, гормонов, ферментов.

Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, оказывает положительное влияние на функции половых желез, нервной и мышечной ткани.

Читать далее

Обзор минералов. ЦИНК (ZN). Влияние минерала на организм человека.

Цинк действует подобно уличному регулировщику, направляя и наблюдая за эффективным течением процессов в организме, поддержанием ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Важен для поддержания постоянства крови и кислотно-щелочного баланса в организме.

Спортивное питание. Минералы Zn.Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Существуют серьезные доказательства его значимости для синтеза ДНК.

Согласно Национального Исследовательского Совета РНП для взрослых составляет 15 мг (немного больше для беременных и кормящих женщин). Обильное потоотделение может вызвать потерю до 3 мг цинка в день.

Большая часть цинка теряется при пищевой обработке или вообще не содержится в нужном количестве в продуктах, которые выращенных на почвах, бедных питательными веществами. Читать далее

Обзор минералов. ХРОМ (CR). Влияние минерала на организм человека.

Биологическая роль
Биологическая роль хрома связана с его участием в регуляции углеводного и липидного обменов, прежде всего с поддержанием нормальной толерантности организма к глюкозе (т.е. способности организма усваивать глюкозу). Биологически активная форма хрома образует комплексное соединение с инсулином, более активное, чем свободный инсулин. Значительная часть хрома содержится в коже, а также в костях и мышцах.

Спортивное питание. Минералы Cr.Физиологическая потребность в хроме для взрослых составляет 50 мкг/сутки; для детей – 11-35 мкг/сутки. Верхний допустимый уровень не установлен. С возрастом содержание хрома в организме прогрессивно снижается.

Дефицит: причины и последствия
Дефицит микроэлемента встречается у пациентов, находящихся на парентеральном питании. Риск развития дефицита особенно высок у беременных и кормящих женщин (на поздних этапах беременности плод усиленно накапливает хром, а также микроэлемент в значительном количестве выводится с молоком при лактации). Читать далее

Обзор минералов. ФТОР (F). Влияние минерала на организм человека.

Роль в возникновении и течении различных заболеваний

Чрезмерное потребление фтора приводит к развитию флюороза. Возможна кальцификация связок, увеличение плотности костей позвоночника, таза и конечностей.

Спортивное питание. Минералы F.Следует помнить, что липофильные соединения фтора чрезвычайно опасны (I класс опасности).

Определена предельно допустимая концентрация (ПДК) фтора в питьевой воде, которая, согласно российским стандартам, составляет 1,5 мг/л. В Москве остро стоит проблема избытка фтора в питьевой воде и проблема ее очистки.

Источник

Обзор минералов. ФОСФОР (P). Влияние минерала на организм человека.

Присутствует в каждой клетке тела. Витамин D и кальций важны для правильного функционирования фосфора. Чтобы кальций и фосфор правильно действовали, их соотношение должно быть два к одному (кальция в два раза больше, чем фосфора).

Спортивное питание. Минералы P.Участвует фактически во всех физиологических химических реакциях. Необходим для нормальной структуры костей и зубов.

Ниацин не может быть усвоен без фосфора. Важен для правильной работы сердца. Необходим для нормального функционирования почек. Необходим для передачи нервных импульсов. РНП для взрослых 800 — 1.200 мг, доза увеличивается для беременных и кормящих женщин.

Читать далее

Обзор минералов. СЕЛЕН (SE). Влияние минерала на организм человека.

Селен — важный микроэлемент, являющийся частью многих ферментов и благодаря этому играющий важную роль в работе многих органов и систем организма.

Основная биологическая роль селена связана с проявлением его антиоксидантных свойств, т. к. селен является частью одного из ключевых антиоксидантных ферментов — глутатионпероксидазы. Дефицит селена может привести к усилению перекисного окисления липидов, которое в свою очередь может привести к поражению многих структур клетки, и как следствие — к возникновению ряда патологических состояний.

Спортивное питание. Минералы Se.Селен также входит в состав другого важного для организма фермента — дейодиназы тироксина, играющей ключевую роль синтезе тиреоидных гормонов (гормонов щитовидной железы). Недостаток селена приводит к нарушению их образования, а также к нарушению усвоения йода и возникновению особой формы эндемического зоба, которая не поддается лечению препаратами йода.

Недостаточное потребление селена в последние годы становится все более актуальной проблемой — это обусловлено не только нерациональным питанием, но и вымыванием селена из почвы, переходом в неактивные органические соединения. В результате на планете становится все больше районов с почвой, бедной селеном. В этих районах чаще встречаются болезни, вызванные его дефицитом. К таким странам относятся Китай, Канада, США, Австралия, Германия, Франция, Финляндия и др. На территории России также есть селенодефицитные регионы, например, Урал, Поволжье, Восточная Сибирь, Забайкалье, Якутия, Бурятия, Республика Коми.

Читать далее

Обзор минералов. НАТРИЙ (NA). Влияние минерала на организм человека.

Натрий и калий были открыты вместе, и оба оказались важными для нормального роста. Большой прием натрия (соли) приведет к истощению запасов калия. Пища, богатая натрием, во многих случаях является причиной повышенного кровяного давления.

Спортивное питание. Минералы Na.Не существует официальных норм потребления натрия, но было предложено принимать один грамм хлорида натрия (поваренной соли) на каждый литр выпитой воды. Натрий помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде.

Польза.
Помогает в предупреждении теплового или солнечного удара.
Помогает нервам и мышцам функционировать должным образом.

Заболевания, вызываемые дефицитом натрия: Нарушение усвоения углеводов; возможно, невралгия. Читать далее